مطبخ سيدتي

نصائح مهمة لمشويات ألذ

نصائح مهمة لمشويات ألذ المشويات عالم لا ينتهي من الوصفات أكلات محببة للصغار والكبار كما أنها خفيفة على المعدة لا تتسبب في الحموضة أو الإحساس بالثقل والتخمة بعد تناولها مناسبة لجميع الأوقات كوجبة لذيذة وخفيفة مليئة بالعناصر الغذائية ومناسبة للعزومات كطبق رئيسي فاخر.

ولكن تواجه الكثير منا بعض المشكلات أثناء القيام بعملية الشوي لذلك قررنا مساعدتك في التعرف على أدق التفاصيل للقيام بإعداد طبق من المشويات كالمحترفين بدون أي عوائق تفاصيل قد تجدينها بسيطة وسهلة لكنها فعالة ومؤثرة بدرجة كبيرة في النتيجة النهائية للطبق.

نصائح مهمة لمشويات ألذ

سيدتي عليك بمتابعة التفاصيل التالية من ركن الملكة لصناعة ألذ طبق من المشويات:

  1. التتبيل قبل الشواء بوقت كافٍ

يجب عليك الاهتمام جيدا بوقت التتبيل للمشويات الموجود مع كل وصفة حتى تتشرب اللحوم من التتبيل بدرجة كبيرة وتساعدها على سرعة النضج من الخارج والداخل بنفس الدرجة كما أنها تؤثر في الطعم تجعله ألذ لذلك نؤكد عليك بترك الفترة المناسبة خاصة للحوم الحمراء والبيضاء في التتبيل والتي يفضل غالباً أن تكون معدة قبلها بيوم وموضوعة في البراد وبعض الوصفات تكتفي بساعتين قبل البدء بإعداد الطبق واستمتعي بألذ طبق من المشويات غني بطعم بالتوابل ذو مذاق متميز

  1. اختيار اللحم المناسب للشواء

كثير منا يقع في الاختيار الخاطئ عند اختيار قطعة اللحم المناسبة للشواء مما يجعل النتيجة تبدو غير لطيفة بالمرة لحم ذو شكل شهي ولكنه نيء غير قابل للتناول أو العكس لحم محترق ولكنه سهل التناول لذلك يجب اختيار القطعة المناسبة والخفيفة المناسبة للشوي مثل الريش والإستيك للحصول على طبق شهي ولذيذ له شكل جذاب وطعم لا يقاوم

  1. المكان المناسب لوضع اللحم على الشواية

يجب ترك مسافة مناسبة بين الفحم أو اللهب والشواية للحصول على شوي صحيح فلا تكون الشواية مقتربة جداً من اللهب مما يعمل على شويها من الخارج مع عدم اكتمال النضج من الداخل وكذلك لا تكون بعيدة فيكتمل نضجها دون أن تأخذ شكل الشواء المميز لذلك ننصحك بترك مسافة مناسبة أثناء القيام بالشواء والذي يفضل دائماً أن يكون في الأماكن المفتوحة

  1. وضع اللحم داخل البراد

أيضاً من الملاحظات المهمة لشواء طيب الطعم وناجح هو وضع اللحم داخل البراد لحين البدء بعملية الشواء وعدم وضعه في درجة حرارة الغرفة حتى لا تصاب اللحمة بالتعرق وفقد السوائل الداخلية لها فعند وضع اللحوم داخل البراد أثناء عملية التتبيل تظل محتفظة بالسوائل الداخلية لها مما يجعلها أثناء الشواء طرية وذات مذاق جيد

  1. تنظيف الشواية

كثير منا يجد صعوبة في تنظيف الشواية ولكنها مرحلة أساسية للحصول على طعم شهي فالشواية الغير نظيفة تظل بها بعض العوالق المحترقة والتي تلتصق باللحم عند القيام بالشوي مرة أخرى وتصبح طعمها محروق وغير طيب كما أنها تعد خطيرة جداً على الصحة لذلك يجب الاهتمام بتنظيف الشواية قبل وبعد الشوي للحصول على شوي مثالي شهي وصحي

  1. تسخين الشواية

كثيرا منا ما يغفل هذه النقطة والتي تكون رئيسية في عملية الشواء وهي تسخين الشواية جيداً قبل البدء في عملية الشواء وذلك حتى تأخذ قطعة اللحم الصدمة المناسبة فتستطيع الاحتفاظ بالسوائل الداخلية لها فتصبح أفضل في الشوي ومذاقها أطيب أما في حالة وضع اللحم على شواية باردة يجعل اللحم يفقد السوائل الداخلية له فيصبح ناشف وطعمه غير لذيذ

لذلك يجب ترك الشواية فترة كافية لتسخين الشواية وليكن 15 دقيقة للحصول على طعم ومذاق شهي لا يقاوم

تعرفي ايضا: مفتول مغربي بالريش الضاني

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

This site is protected by wp-copyrightpro.com

إغلاق