مطبخ سيدتي

طريقة عمل بلح الشام بالمقادير

طريقة عمل بلح الشام بالمقادير بلح الشام هي حلوى شامية الصنع تم ابتكارها من قبل صانعي الحلويات في سوريا وأطلق عليها بلح الشام وذلك لأن الحلوى تشبه البلح في الشكل وهي من الحلويات الغنية بالسعرات الحرارية والدهون التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية بلح الشام حلوى مفضلة للكبار والصغار تعرف على الطريقة من خلال موقعنا ركن الملكة.

طريقة عمل بلح الشام بالمقادير:

المقادير :

  • 5 جم من السكر الأبيض
  • 6 بيضات
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
  • لتر ماء
  • 800 جم من الطحين
  • 5 جم ملح
  • ملعقة كبيرة من السميد الناعم
  • ربع كوب من الزبد
  • الشربات
  • مقدار مناسب من الزيت للقلي

طريقة تحضير بلح الشام:

  • احضري وعاء متوسط الحجم وضعيه على نار متوسطة ثم قومي بوضع لتر ماء مع ربع كوب من الزبد بداخله وانتظري حتى الغليان
  • قومي بنخل الدقيق وإضافة السميد والملح والسكر والفانيليا وخلطهم جيدا ثم أضيفيهم للماء المغلي مع التقليب الجيد حتى يصبح العجين لين وغير ملتصق بالإناء يتم رفعه من على النار
  • أضيفي البيض واحدة بعد الأخرى مع التقليب الشديد بعد إضافة كل بيضة حتى تختفي أثرها تماماً ثم تضاف الأخرى حتى تنتهي كمية البيض وهي 6 بيضات
  • يتم وضع العجين داخل كيس حلواني خاص ببلح الشام حتى يتم تشكيله بالشكل المعتاد عليه
  • قومي بتسخين الزيت جيداً ثم اضغطي على الكيس حتى يخرج مباشرة داخل الزيت ويتم تكرار ذلك أكثر من مرة ثم الانتظار حتى يأخذ الشكل الذهبي المحمر للبلح مع مراعاة وضع كميات قليلة في كل مرة يتم فيها التحمير
  • يتم رفع بلح الشام من الزيت مع وضعه على مناديل ورقية حتى تمتص الزيت ثم يوضع في الشربات مع التقليب ويتم رفعه ووضعه في طبق التقديم أو يتم وضعه في صوص الشوكولاتة الساخن حسب الرغبة

طريقة عمل الشربات:

يتم وضع كوب من السكر مع نصف كوب من الماء وغليه على النار مع إضافة قطرة لعصير الليمون ومقدار بسيط من الفانيلا ويترك على النار لمدة دقيقتين

طريقة عمل صوص الشوكولاتة:

يتم إحضار كل من:

  • 2 كوب ونصف من الحليب
  • ع ملعقة صغيرة ونصف من النشا
  • 5 معالق كبيرة من السكر الناعم
  • 3 معالق صغيرة من مسحوق الكاكاو الخام

الطريقة:

  • يتم وضع عدد 2 كوب من الحليب في وعاء صغير على النار والانتظار حتى الغليان ثم إضافة عدد 5 معالق سكر ناعم مع التقليب الجيد حتى الذوبان ثم يتم وضع الكاكاو مع التقليب المستمر
  • يتم وضع النشا وهو ملعقتان ونصف في نصف كوب من اللبن مع التقليب الجيد ثم إضافتهم إلى الكاكاو الساخن تدريجياً للحصول على قوام متناسق ومتجانس مع التقليب باستمرار

قدمنا لك سيدتي طريقة سهلة ومبسطة لتحضير بلح الشام داخل البيت بطريقتين الطريقة المشهورة وهي استخدام الشربات وطريقة أخرى وهي استخدام صوص الشوكولاتة الساخن للحصول على أطيب وأشهى بلح شام بتكاليف بسيطة داخل منزلك

معلومة عن بلح الشام:

بلح الشام من الحلويات المليئة بالطاقة والسعرات الحرارية الضخمة حيث تحتوي كل 10 حبات من بلح الشام على 24 جم من الدهون و125 ملجم من الكوليسترول و50 جم من الكربوهيدرات بمجموع سعرات حرارية 429 سعر حراري لذلك يفضل تناوله للصغار لإمداد جسمهم بالطاقة والنشاط والحيوية مع الاكتفاء بواحدة منه أو اثنتين للكبار لتفادي السمنة والسعرات الحرارية العالية.

تعرف ايضا طريقة عمل الهريسة السورى

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

This site is protected by wp-copyrightpro.com

إغلاق