مطبخ سيدتي

وصفات طبخات بالدجاج

وصفات طبخات بالدجاج من منا لا يفضل تناول الدجاج لما فيه من قيمة غذائية عالية هذا إلي جانب الطعم الشهي واللذيذ من ناحية أخري ولكن حتي إذا كنا نفضل تناول الدجاج فإننا بلا شك نحتاج من وقت إلي أخر تنوع وتجديد في وصفات طبخات بالدجاج ومن هذا المنطلق فقد حرصنا من خلال الأسطر القادمة من موقعنا ركن الملكة هذا أن نقدم لحضراتكم وصفات طبخات بالدجاج لكل ربة منزل من أجل أن تجدد لأبنائها في وجبات الدجاج وتحصل أجسادهم علي جميع الفيتامينات والعناصر الهامة التي تتواجد في الدجاج .

وصفات طبخات بالدجاج
الدجاج المحشي بالأرز

المكونات
عدد معلقتين زبده
عدد 2 دجاجة حجم متوسط
عدد نصف كيلو أرز غير مطهي
عدد 2كوب من مرقه الشوربة
عدد ثلاثة ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود
عدد نصف لتر من الماء المغلي
100 جرام من اللوز أو من الفول السوداني المحمص
100 جرام من البصل المفروم ناعم
ثوم مقطع قطع

الطريقة :
نقوم بإحضار الإناء ونضع في داخله الزبدة ونتركها قليلا حتي تسخن ومن بعدها نقوم بتنزيل البصل المفروم علي الزبدة ونقلبه جيدا ثم نقوم بتنزيل اللوز أو الفول السوداني عليه ونقوم بالتقليب جيدا ونضع عليهم بعض من الفلفل الأسود وقليل من الملح مع استمرار التقليب حتي تصبح الرائحة ظاهرة بالنسبة لنا ومن يرغب في وضع بعض القطع من الكبد أو القوانص في خلال هذه المرحلة لا مانع علي الإطلاق .

وبعد ذلك نقوم بوضع كمية الأرز التي تتواجد لدينا في المكونات ونقلبه جيدا مع باقي المكونات التي تتواجد في داخل الإناء ثم نقوم بوضع كمية الماء بعد أن نقوم بغليها وهنا من الممكن أن نضع علي كميه الماء عدد 2 كوب من المرقة ( الشوربة ) إذا توافرت أما إذا لم تتوافر فمن الممكن أن نضع عدد 2 مكعب مرقه مع الأرز ونحرص هنا علي ألا نقوم بتسوية كاملة للأرز في تلك المرحلة حيث أننا نحتاج الأرز يكون نصف تسوية وذلك لكي يكمل تسويته في داخل الدجاج .

ومن ناحية أخري نقوم بإحضار الدجاج بعد أن نكون قد قمنا بتنظيفه جيدا وغسله وتصفيته وهنا من الممكن أن نقوم بتشويحة في قليل من الزبدة قبل أن نقوم بوضع الخلطة السابقة في داخلة ومن الممكن أيضا أن نقوم بوضع الخلطة مرة واحدة دون أي تشويح , ثم نقوم بحشو الدجاج بالأرز ونقوم بتخيط الدجاج أو غلقه جيدا أو وضعه في ورق ألمونيوم ومن ثم نقوم بوضعه في الماء المغلي حتي يتم النضج ونتركه حتي يهدأ ونقوم بعد ذلك بتحميره
ونقوم بتقديم وصفات طبخات بالدجاج مع البطاطس المحمرة ( الشيبسي )

والآن نقدم لكم وصفة أخري من وصفات طبخات بالدجاج

الدجاج المشوي

المكونات :
عدد 2 دجاجة متوسطة الحجم
كيلو جرام من البصل المقطع حلقات
حوالي عشرة فصوص ثوم مقطعين حلقات
ثوم بودر وبصل بودر
مجموعة السبع بهارات ( متوفرين لدي العطار )
ملح وفلفل
كسبرة خضراء للتزين وشيبسي
قطعه فحم
معلقة زبده
ثلاث ملاعق خل
علبه لبن زبادي

الطريقة :

نقوم بغسل الدجاج جيدا ثم نقوم بتقطيع كل دجاجة إلي ثماني قطع ونقوم بإحضار إناء كبير ونقوم فيه بخلط كل من البصل المقطع حلقات والثوم وجميع البهارات التي قد تم ذكرها في المكونات هذا بخلاف الملح والفلفل والخل أيضا كما نقوم بوضع علبه الزبادي ونقوم بخلط كل هذه المكونات جيدا ومن بعد ذلك نقوم بوضع قطع الدجاج في هذه الخلطة أو كما يطلق عليها البعض التتبيلة لمدة ليلة كاملة .
ومن ثم ومن بعد وضع الدجاج لمدة ليلة في هذه التتبيلة نقوم بتصفية الدجاج من هذه الخلطة ووضعها في داخل كيس حراري ( متوافر في أب سوبر ماركت )
نقوم بتركها في الفرن مدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبا مع مراعاة حجم الدجاج بمعني إذا كان الدجاج كبير الحجم فإننا نتركه في الفرن مدة تقترب من خمسة وأربعون دقيقة أما إذا كان الدجاج صغير أو متوسط الحجم فنقوم بتركة مده تقترب من النصف ساعة وفور أن تخرج الدجاجة من الفرن نتركها حتي تهدأ ومن ثم نقوم بتسخين قطعة الفحم ووضعها في داخل قطعة ورق ألمونيوم ونقوم بسكب معلقة صغيرة من الزبدة فوقها ونقوم بتغطية الصينية مدة عشرة دقائق أو إلي حين تقديم الطعام .

ملاحظة هامة في وصفات طبخات دجاج التي يتم فيها استخدام أكياس حرارية يجب أن يراعي أن يتم فتح بعض الثقوب الصغيرة في الكيس مستخدمين سن السكين في هذا الأمر حيث انه في حالة عدم فتح تلك الثقوب في الكيس فإن ذلك يعرض الكيس للانفجار وهو في داخل الفرن لذا وجب التنويه عن هذه المعلومة

وصفات طبخات بالدجاج بالبطاطس

المكونات :
1-عدد كيلو بطاطس مقطع حلقات سميكة
2- عدد دجاجة متوسطة الحجم
3- عدد نصف كيلو بصل مقطع ناعم
4- ملح وفلفل وبهارات دجاج
5-ثوم بودر وبصل بودر
6- بعض حبات الفلفل الأخضر الحامي
7- بعض عيدان الكرفس والكسبرة الخضراء
8- بعض حلقات من الطماطم

الطريقة :
نقوم بإحضار صينية كبيرة الحجم ونقوم فيها بوضع الدجاجة كاملة ومن الممكن أيضا أن نقوم بتقطيعها إلي أربع قطع ونقوم برش الملح والفلفل علي الدجاجة ونتركها جانبا ثم نقوم بإحضار البصل المقطع قطع صغيرة ونضع عليه فصوص الثوم المقطعة ونقوم بتقطيع الكسبرة والكرفس أيضا ونقوم بخلط كل تلك المكونات جيدا مع مراعاة وضع الملح والفلفل والبهارات الخاصة بالدجاج ونقوم بترك هذه الخلطة مدة تقترب من النصف ساعة .
بعد انقضاء مدة ثلاثين دقيقة تقريبا نقوم بعد ذلك بعض من هذه الخلطة في قاع الصينية أما عن باقي الخلطة فنقوم بتقليبها جيدا مع البطاطس ونطع بعض البطاطس ثم نقوم بوضع الدجاجة ونقوم بوضع أخر جزء من طبقة البطاطس و الخلطة علي وش الدجاج ونضع حلقات الطماطم علي وش الصينية ونضع فوق الطماطم بعض من فصوص الثوم المفروم ناعم جدا .

نقوم بوضع الصينية في داخل فرن متوسط الحرارة لمدة تقترب من الأربعون دقيقة ومن الممكن تغطية الصينية بغطاء من الورق الألمونيوم وذلك لحفظ الحرارة في داخل الصينية وتفاديا لوضع أي أكواب من الماء لكي تحتفظ بقيمتها الغذائية وفور خروجها من الفرن يقدم الدجاج مع البطاطس في طبق واحد ويقدم مع الأرز الأبيض أو مع الأرز بالشعرية .

وفي ختام هذا الموضوع نرجو أن تكون جميع وصفات طبخات بالدجاج التي قد قدمناها لكم في خلال السطور السابقة تكون قد حازت علي إعجابكم ونتمني من كل سيدة منزل أن تقوم من جانبها بتطبيق وصفات طبخات بالدجاج لكل أبنائها حتي يستفيدوا من كل العناصر الغذائية الهامة التي تتواجد فيه .

تعلمي ايضا مفتول مغربي من الريش الضاني

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

This site is protected by wp-copyrightpro.com

إغلاق